Celozrnná focaccia bez kynutí recept.
Pokud máte chuť na focacciu, ale chcete se vyhnout kynutí, tady je recept na celozrnnou verzi, která je rychlá a snadná.
Ingredience:
- 2 šálky celozrnné mouky
- 1 šálek bílé pšeničné mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 1 lžíce olivového oleje plus extra na potření
- 1 šálek vlažné vody
- 1 lžíce čerstvých nebo sušených bylinek (např. rozmarýn, tymián)
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř na posypání
Postup:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Velký plech na pečení vyložte pečicím papírem.
2. Ve velké míse smíchejte celozrnnou a bílou mouku, prášek do pečiva a sůl.
3. Přidejte olivový olej a postupně přilévejte vodu, zatímco těsto mícháte, až vytvoříte hladké a měkké těsto.
4. Těsto přeneste na pečicí papír a rukama rozprostřete na kruh nebo obdélník o tloušťce asi 1-2 cm.
5. Vrch těsta posypte nasekanými bylinkami a česnekem. Lehce do těsta vtlačte prsty, aby se ingredience spojily s těstem.
6. Celé posypte několika křišťály mořské soli a trochou černého pepře.
7. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut nebo dokud nezíská zlatohnědou barvu.
8. Po upečení nechte focacciu krátce odpočinout, poté nakrájejte a podávejte.
Tipy:
- Přidání olivového oleje do těsta pomůže focaccii udržet vlhkost a dodá jí příjemnou chuť.
- S focaccií se skvěle kombinují různé bylinky a přísady. Můžete experimentovat s přidáním sušených rajčat, oliv nebo dokonce karamelizované cibule pro další vrstvu chuti.
- Focaccia je nejlepší čerstvá, ale můžete ji skvěle využít i druhý den. Pokud zbyde, zkuste ji opečenou, dokud nezíská křupavý povrch.
- Pokud máte raději vláčnější kůrku, po vytažení z trouby focacciu ihned potřete olivovým olejem. Tím se vytvoří parní efekt, který kůrku změkčí.