Celerové karbanátky recept.
Ingredience pro celerové karbanátky:
- 1 velký celer
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- 50 g tvrdého sýra (nastrouhaného)
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
Recept:
1. Nejprve si připravte celer. Oloupejte ho a nastrouhejte na jemno. S celerem pracujte rychle, aby nezoxidoval a neztratil svou krásnou bílou barvu.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. V malé pánvi na troše oleje je orestujte dozlatova.
3. V míse smíchejte nastrouhaný celer, orestovanou cibuli s česnekem, vejce, strouhanku a nastrouhaný sýr. Dobře promíchejte. Ochutnejte a dle potřeby přidejte sůl a pepř.
4. Z vzniklé směsi tvořte karbanátky. Pokud je směs příliš mokrá, přidejte trochu strouhanky, aby se s ní lépe pracovalo.
5. V pánvi rozehřejte dostatek oleje a karbanátky na něm smažte z obou stran dozlatova. Smažte na středním plameni, aby se karbanátky nepřipálily a dobře se propekly.
6. Hotové karbanátky přeneste na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly vaše karbanátky křupavější, můžete před smažením každý karbanátek obalit v troše strouhanky.
- Pro veganskou verzi receptu nahraďte vejce rozmačkaným tofu nebo lněnými semínky namočenými ve vodě a sýr vegan alternativou.
- K celerovým karbanátkům se výborně hodí lehký jogurtový dip nebo tatarská omáčka.
- Pro zdravější variantu můžete karbanátky místo smažení upéct v troubě na pečicím papíře při 180 °C asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.