Celerové hovězí s tymiánem recept.
- Ingredience
- 500 g hovězího masa (ideálně zadní)
- 2 střední celerové bulvy
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 lžičky sušeného tymiánu nebo čerstvého podle chuti
- 400 ml hovězího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hladké mouky (pokud je potřeba zahustit)
- Recept
1. Hovězí maso omyjte, osušte a pokud je potřeba, odstrante přebytečný tuk. Maso nakrájejte na kousky velikosti sousta.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu zahřejte olivový olej na střední teplotě. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte do zlatova, asi 2-3 minuty.
3. Přidejte kousky masa a zvyšte teplotu. Opečte je ze všech stran dohněda.
4. K masu přidejte nakrájený celer, tymián, rajčatový protlak a promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Zalijte hovězím vývarem tak, aby byly všechny ingredience ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso nebude měkké. Pokud je směs příliš řídká, můžete ji zahustit lžící mouky rozmíchanou ve vodě.
6. Během vaření občas promíchejte a podle potřeby přidávejte vodu nebo vývar, aby maso nebylo suché.
7. Celerové hovězí podávejte teplé, ideálně s vařenými brambory nebo rýží.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat na začátku vaření k masu trochu červeného vína a nechat alkohol vyvařit.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete přidat i mrkev nebo pastinák.
- Pokud dáváte přednost hladší omáčce, můžete hotové jídlo rozmixovat ponorným mixérem na požadovanou konzistenci.
- Tymián můžete kombinovat i s dalšími bylinkami, jako je rozmarýn nebo majoránka, pro bohatší chuťový profil.