Celerová polévka recept

Celerová polévka recept.

Celerová polévka je jemná a lahodná předkrm, který potěší milovníky zeleninových chodů. Připravíte ji z těchto ingrediencí:

- 500 g celeru (nejlépe bulva)
- 1 velká mrkev
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového bujonu
- 200 ml smetany na vaření
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- olivový olej
- čerstvá petrželka k ozdobení

Recept:

1. Nejprve očistěte celer, mrkev, cibuli a česnek. Celer a mrkev nakrájejte na menší kousky, cibuli a česnek jemně nakrájejte.

2. V hlubokém hrnci na troše olivového oleje zpěňte cibuli, dokud nebude sklovitá. Přidejte česnek a za stálého míchání restujte asi minutu.

3. Přidejte nakrájenou mrkev a celer. Restujte vše společně ještě několik minut.

4. Přilijte zeleninový bujon. Přivedete k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku vařit doměkka, zhruba 20 až 25 minut.

5. Po uvaření zeleniny polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

6. Vmíchejte smetanu, osolte a opepřete dle chuti. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo bujonu.

7. Polévku rozlejte do talířů a ozdobte čerstvou petrželkou.

Tipy:

- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním bujonu celer a mrkev lehce zkaramelizovat.
- Polévku můžete podávat s křupavými krutony nebo čerstvým chlebem.
- Pokud hledáte lehčí variantu, smetanu můžete nahradit kokosovým mlékem.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami, jako je tymián nebo rozmarýn, které dodají polévce zajímavý nádech.

Tato polévka je skvělou volbou pro chladné dny, kdy vás pohladí po duši a zahřeje tělo. Navíc je výborným způsobem, jak zpracovat celer, který možná máte doma a nevíte, co s ním.