Celerová polévka recept.
Ingredience pro celerovou polévku:
- 1 velký bulvový celer
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 ml smetany pro vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu čerstvé bylinky, například petrželka nebo pažitka
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno. Celer očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. V hlubokém hrnci na středním ohni rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
3. Přidejte nakrájený celer a promíchejte. Restujte několik minut, až se celer začne mírně obalovat olejem a uvolňovat svou vůni.
4. Zalijte zeleninovým vývarem a přivedete k varu. Poté snižte teplotu a nechte polévku vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud není celer měkký.
5. Pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte na hladký krém. Můžete použít i stolní mixér, ale pak pracujte opatrně, aby vám horká polévka nevyprskla.
6. Do rozmixované polévky vmíchejte smetanu a důkladně promíchejte. Na chvíli ještě vraťte na mírný oheň. Ochutnejte a podle potřeby dochutěte solí a pepřem.
7. Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy pro dokonalou celerovou polévku:
- Pro zvýšení chuti můžete přidat do polévky při vaření pár bobkových listů nebo trochu muškátového oříšku.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky špetku chilli nebo pár kapek tabaska.
- Pro veganskou verzi této polévky použijte rostlinnou smetanu místo smetany pro vaření.
- Pro extra krémový efekt můžete přidat více smetany nebo použít část brambor místo části celeru.
- Polévku můžete podávat s krutony nebo čerstvým pečivem pro zvýšení sytosti.