Celerová krémová polévka se schwarzwaldskou šunkou recept.
Celerová krémová polévka se schwarzwaldskou šunkou je lahodná kombinace jemné chuti celeru a aromatické šunky. Zde je postup, jak takovou polévku připravit, společně s několika tipy pro dosažení nejlepšího výsledku.
Ingredience:
1 velký celer
1 cibule
3 stroužky česneku
1 brambora
1 l vývaru
200 ml smetany na vaření
100 g schwarzwaldské šunky
sůl a čerstvě mletý černý pepř
olivový olej
několik lístků čerstvého tymiánu
Recept:
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Celer a bramboru oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na pánvi na troše olivového oleje zpěňte cibuli a česnek, dokud nezměknou. Přidejte nakrájený celer a bramboru a nechte zeleninu chvíli opékat, aby se uvolnily její přírodní cukry a zvýraznila se její chuť.
Přilijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte tymián. Polévku vařte na mírném ohni dokud nejsou celer a brambory měkké, což by mělo trvat asi 20 minut. Mezitím si připravte šunku. Schwarzwaldskou šunku nakrájejte na tenké proužky a na suché pánvi je krátce opečte, dokud nejsou křupavé.
Jakmile je zelenina měkká, odstraňte tymián a polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Přilijte smetanu, promíchejte a ohřejte, ale nevařte. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
Polévku servírujte s proužky křupavé šunky na vrchu.
Tips:
Pro ještě krémovější texturu můžete před podáváním přidat trochu másla.
Pro veganskou verzi vynechejte šunku a smetanu nahraďte rostlinnou alternativou.
Pro zvýraznění chuti můžete do polévky přidat pár kapek bílého vína během vaření zeleniny.
Tato polévka je skvělou volbou pro chladné večery, kdy potřebujete něco hřejivého a pohodlného. Je lahodná, vydatná a přitom eleganta díky křupavé šunce, která dodává skvělou texturu a chuť.