Čekankový salát se sýrem a ořechy recept
**Ingredience:**
– 1 hlávka čekanky
– 100 g modrého sýra (např. Roquefort nebo Gorgonzola)
– 50 g vlašských ořechů
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce balsamikového octa
– sůl a čerstvě mletý černý pepř
– pár lístků čerstvé bazalky nebo petrželky pro ozdobu
**Recept:**
1. Čekanku pečlivě omyjte a osušte. Listy rozdělte na menší kousky nebo proužky a vložte je do velké mísy.
2. Vlašské ořechy nahrubo nasekejte. Modrý sýr rozdrobte na menší kousky. Obojí přidejte k čekance.
3. V malé misce si připravte dresink. Smíchejte olivový olej, balsamikový ocet, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
4. Dresink rovnoměrně rozprostřete přes salát a vše pečlivě, ale opatrně promíchejte, abyste nerozdrobili sýr a čekanku příliš.
5. Salát přeneste na servírovací talíř a na závěr ozdobte lístky bazalky nebo petrželky.
**Tipy:**
– Pokud máte raději méně výrazný sýr, můžete místo modrého sýra použít například feta sýr.
– Pro extra křupavost můžete přidat do salátu i několik lžic nasekaných opečených slunečnicových nebo dýňových semínek.
– Salát podávejte ihned po přípravě, aby zůstal čerstvý a křupavý. Pokud ho chcete připravit dopředu, přidejte dresink až těsně před podáváním.
– Pro lehkou variantu večeře můžete k salátu podávat i křupavé celozrnné pečivo.