Čebureky recept.
Čebureky jsou tradiční krymskotatarské jídlo, které se stalo populární v mnoha východoevropských a středoasijských kuchyních. Jedná se o smažené pirohy plněné masem a cibulí. Tento recept je jednoduchý a výsledkem jsou chutné čebureky, které si můžete užívat jako hlavní chod nebo jako snack.
- Ingredience
-# Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml vody
- 1 vejce
- 1 čajová lžička soli
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
-# Náplň:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 2 střední cibule, jemně nakrájené
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 2 polévkové lžíce vody, pro vláčnější náplň
- Recept
1. Začněte přípravou těsta. Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, sůl a olej. Postupně přilévejte vodu a míchejte, dokud těsto není hladké. Poté těsto vyklopte na pomoučněný povrch a hněťte, dokud není pružné. Nechte těsto odpočívat přikryté asi 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. V míse smíchejte mleté maso, nakrájenou cibuli, sůl, pepř a vodu. Dobře promíchejte, aby byla náplň rovnoměrně ochucená a vláčná.
3. Po odpočinku těsto rozdělte na menší kousky a vyválejte z nich kruhy o tloušťce asi 2-3 mm. Do středu každého kruhu vložte dostatečné množství náplně.
4. Kruhy přeložte napůl přes náplň, aby vznikly půlměsíce. Okraje pečlivě stiskněte, abyste zabránili úniku náplně během smažení.
5. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje pro smažení. Čebureky smažte po obou stranách dozlatova, asi 2-3 minuty na každé straně.
6. Hotové čebureky vyjměte a nechte okapat na papírových ručnících.
- Tipy
- Pro ještě šťavnatější náplň přidejte do masa trochu ledové vody nebo ledových kostek při míchání.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do náplně trochu chilli nebo jiného koření podle vaší chuti.
- Čebureky podávejte s kyselou smetanou nebo s omáčkou na bázi jogurtu pro osvěžující kontrast.
- Experimentujte s náplněmi! Kromě tradičního masa můžete zkusit plnit čebureky sýrem, zeleninou nebo dokonce kombinací vašich oblíbených ingrediencí.
Dobrou chuť!