Čatní z červených blum recept.
Ingredience:
- 500g červených blum (švestek)
- 1 středně velká cibule
- 1 jablko
- 2 stroužky česneku
- 100ml jablečného octa
- 100g hnědého cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mletého skořice
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1 chilli paprička (volitelně pro pikantnější variantu)
Recept:
1. Příprava surovin: Červené blumy omyjte, odstraňte pecky a nakrájejte na menší kousky. Jablko oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. Vaření: V hrnci smíchejte nakrájené blumy, jablko, cibuli, česnek, jablečný ocet, hnědý cukr, sůl a všechny koření. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 1 hodinu. Občas promíchejte.
3. Dokončení: Po hodině vaření zkontrolujte konzistenci čatní. Pokud je příliš řídké, nechte ještě chvíli vařit bez pokličky, aby se tekutina odpařila a čatní zhoustlo. Chcete-li pikantnější verzi, přidejte na drobno nakrájenou chilli papričku během vaření.
4. Skladování: Hotové čatní nechte mírně vychladnout a poté přendejte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete a uložte v chladu a temnu. Po otevření skladujte v lednici.
Tipy:
- Pro zajímavější chuť můžete experimentovat s přidáním různých koření, jako je kardamom nebo muškátový oříšek.
- Čatní chutná skvěle jako doplněk k masu, sýrům nebo jako pomazánka na chleba.
- Pokud máte raději hladší texturu, můžete hotové čatní rozmixovat ponorným mixérem.
- Čím déle čatní zraje, tím lépe se propojí chutě. Doporučuje se nechat ho odpočinout alespoň týden před konzumací.
- Pokud dáváte přednost sladšímu čatní, můžete přidat více cukru, naopak pro kyselější variantu zvýšte množství octa.