Carpaccio z okurek recept.
**Ingredience:**
- 2 velké okurky
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička medu
- Malý svazek čerstvého kopru, nasekaný
- 50g parmazánu, na tenké plátky
- Volitelně: piniové oříšky nebo opražené slunečnicové semínka pro posypání
**Recept:**
1. Okurky omyjte a nakrájejte na velmi tenké plátky, ideálně použijte mandolínu pro dosažení stejnoměrné tloušťky.
2. Na talíři rozmístěte plátky okurek do jedné vrstvy. Pokud máte menší talíř, můžete okurky aranžovat do několika vrstev, ale mezi každou vrstvou doporučuji okurky lehce osolit.
3. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, med a kopr. Tuto směs rovnoměrně rozprostřete nebo pokapejte přes plátky okurek.
4. Okurky lehce osolte a opepřete podle chuti.
5. Před podáváním okurky posypte tenkými plátky parmazánu a volitelně přidejte trochu piniových oříšků nebo opražených slunečnicových semen pro přidanou texturu a chuť.
**Tipy:**
- Carpaccio bude chutnější, pokud okurky před podáváním necháte asi 10 minut odležet, aby se všechny chutě spojily.
- Pro zvýraznění chuti můžete zkusit přidat několik kapek balsamikového krému.
- Pokud dáváte přednost veganské variantě, vynechte parmazán nebo jej nahraďte veganskou alternativou.
- Tento recept je velmi variabilní, nebojte se experimentovat s různými bylinkami nebo přidáním dalších ingrediencí, jako jsou cherry rajčata nebo avokádo.