Carpaccio z hříbků recept

Carpaccio z hříbků recept.

Carpaccio z hříbků je jednoduché, ale velmi elegantní předkrm, který zaujme na první pohled i ochutnání. Jeho příprava je rychlá a výsledkem je lahodné jídlo, které skvěle zapadne do letního menu. Zde je návod, jak na to.

**Ingredience**:
- 200 g čerstvých hříbků
- 50 g parmezánu
- 2 lžíce olivového oleje extra panenského
- 1 citron
- hrst čerstvého rukolu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř

**Recept**:
1. Hříbky důkladně očistěte štětečkem nebo vlhkým papírovým ručníkem. Nikdy je nemočte, protože nasáknou vodu a ztratí na chuti.
2. Tenkým nožem nebo speciálním kráječem na mandolínu nakrájejte hříbky na co nejtenčí plátky.
3. Plátky hříbků rozložte na talíře. Každou porci zakápněte olivovým olejem a trochou čerstvě vymačkané citronové šťávy. Ochutíme solí a černým pepřem.
4. Parmezán nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké plátky a posypte jím hříbky na talířích.
5. Na závěr přidejte hrst čerstvého rukolu pro svěžest a kontrast chutí.
6. Podávejte ihned, nejlépe s křupavou bagetou nebo ciabattou.

**Tipy**:
- Pro extra aroma můžete přidat i několik kapek kvalitního balzamikového octa.
- Pokud máte rádi bylinky, zkuste přidat i několik lístků čerstvé bazalky nebo máty.
- Carpaccio můžete ozvláštnit i přidáním tenkých plátků čerstvé hrušky nebo jablka pro sladký kontrast.
- Pro veganskou verzi vynechte parmezán, můžete ho nahradit veganskou alternativou nebo posypat lehce upraženými a nasekanými ořechy pro křupavý prvek.

Vyzkoušejte tento recept a překvapte své blízké neobvyklým, ale nesmírně chutným předkrmem, který oslavuje jednoduchost a čistotu chutí.