Carpaccio z červené řepy recept.
Carpaccio z červené řepy je elegantní a zdravá předkrm, který oslní nejen svým vzhledem, ale i chutí. Jedná se o jednoduchý recept, který zvládne každý.
- Ingredience
- 2 velké červené řepy
- 50g rukoly
- 50g parmazánu
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamikového octa
- 1 citron
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- Recept
1. Červenou řepu omyjte a zabalte každou zvlášť do alobalu. Pak ji pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 1 hodinu, dokud není měkká. Po upečení nechte řepu zchladnout.
2. Když je řepa chladná, oloupejte ji a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Toto můžete udělat buď ostrým nožem nebo mandolínou pro zajištění rovnoměrně tenkých plátků.
3. Plátky řepy rozmístěte na talíř. Na řepu poklaďte rukolu, nahrubo nastrouhaný parmazán, a pokapejte olivovým olejem a balsamikovým octem.
4. Nakonec vše dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a šťávou z citronu.
- Tipy
- Pro extra křupavost můžete přidat na talíř i opražené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
- Carpaccio můžete ozdobit i jemně nakrájenou červenou cibulkou nebo kapary pro zvýraznění chuti.
- Pokud máte rádi sladko-kyselý kontrast, zkuste přidat k pokrmu i několik kapek medu.
- Tento recept je skvělý i jako lehká večeře, případně můžete podávat s čerstvým pečivem.
Užijte si tento zdravý a barevný pokrm, který přináší na talíř kousek italské kuchyně s trochou kreativity.