Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem recept.
Ingredience na cannelloni s boloňskou omáčkou:
- 250 g cannelloni trubiček
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g rajčatového protlaku
- 100 ml červeného vína
- sůl a pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
Ingredience na bešamel:
- 50 g másla
- 4 lžíce hladké mouky
- 500 ml mléka
- špetka muškátového oříšku
- sůl a pepř
Postup:
1. Na pánvi na olivovém oleji osmaž nakrájenou cibuli dozlatova, přidej na jemno nasekané česnek a krátce osmaž.
2. Přidej mleté maso a smaž, dokud není zcela uvařené.
3. Přilij víno a nech odpařit alkohol.
4. Přidej rajčatový protlak, oregano, sůl a pepř a vař na mírném ohni asi 20 minut, aby se chutě spojily.
5. Mezitím si připrav bešamel. V malém hrnci rozpusť máslo, přidej mouku a míchej, dokud směs nezhnědne. Postupně vmíchej mléko, aby vznikla hladká omáčka. Dochutí masuškátovým oříškem, solí a pepřem.
6. Troubu předehřej na 180 °C.
7. Cannelloni naplň masovou směsí a ukládej do zapékací mísy.
8. Cannelloni zalij bešamelem a peč v předehřáté troubě asi 30 minut, než se vrch zazlátne.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžeš do masové směsi přidat trochu pancetty nebo slaniny.
- Před pečením můžeš cannelloni posypat strouhaným parmazánem, což přidá na krásné zlatavé kůrčičce.
- Pokud máš rád pikantnější verzi, přidej do masové směsi trochu chilli papričky.