Candát s chřestem recept
Candát s chřestem je jemné a lahodné jídlo, které spojuje chuť sladkovodní ryby s jarní svěžestí chřestu. Tady je návod, jak si připravit toto lahodné jídlo.
Ingredience:
– 4 filety candátu (přibližně 150 g každá)
– 500 g zeleného chřestu
– 50 g másla
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a čerstvě mletý černý pepř
– šťáva z 1 citronu
– několik snítek čerstvého tymiánu
– 2 stroužky česneku, nasekané
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Chřest očistěte, odstraňte dřevnaté konečky a pokapejte olivovým olejem. Osolte a opepřete.
3. Chřest rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě asi 10 minut, dokud není křehký, ale stále křupavý.
4. Mezitím osušte filety candátu papírovými ručníky, osolte a opepřete z obou stran.
5. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte česnek s tymiánem. Jakmile máslo začne pěnit, přidejte filety candátu. Pečte každou stranu asi 3 minuty, nebo dokud ryba není zlatavá a uvnitř právě hotová.
6. Opečené filety candátu pokapejte citronovou šťávou.
7. Podávejte rybu společně s pečeným chřestem, můžete přidat i čerstvý tymián pro dekoraci.
Tipy:
– Při pečení chřestu můžete přidat trochu parmazánu nebo jiného tvrdého sýra pro extra chuť.
– K tomuto jídlu se výborně hodí lehké bílé víno, jako je Sauvignon Blanc nebo Chardonnay.
– Candát je jemná ryba, takže dbejte na to, abyste ji nepřepekli. Ryba je hotová, když je maso průsvitné a snadno se rozpadá na vidličku.