Candát a batátové pyré recept.
Candát a batátové pyré je elegantní a chutný pokrm, který potěší na jakémkoliv stolování. Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale zároveň nabízí bohatou paletu chutí.
**Ingredience:**
Pro candáta:
- 4 filety candáta (přibližně 200 g každý)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo kopr)
Pro batátové pyré:
- 3 středně velké batáty
- 50 g másla
- 50 ml mléka
- Sůl a pepř podle chuti
- Špetka muškátového oříšku
**Recept:**
1. Začněte batátovým pyré. Batáty očistěte, nakrájejte na menší kousky a vložte do hrnce s vodou. Vařte, dokud nejsou měkké, což obvykle trvá asi 20 minut.
2. Když jsou batáty měkké, sceďte je a vrátěte zpět do hrnce. Přidejte máslo, mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vše pečlivě promíchejte a pomocí šťouchadla na brambory nebo mixéru rozmixujte do hladkého pyré. Chutí doladíme.
3. Mezitím připravte candáty. Filety osolte a opepřete z obou stran. Na pánvi rozehřejte olivové olej a candáty opečte na středním ohni. Z každé strany je pečte přibližně 3-4 minuty, nebo dokud nezpění a lehce zezlátnou.
4. Hotové filety candáta podávejte na talíři spolu s batátovým pyré. Vše můžete ozdobit čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Aby bylo pyré ještě krémovější, můžete přidat více másla nebo mléka podle chuti.
- Při pečení candáta můžete přidat i několik stroužků česneku nebo pár snítek čerstvého tymiánu pro další aroma.
- Batátové pyré je výborné také s přidáním trochy pomerančové kůry, která mu dodá jedinečnou chuť.
- Pokud je candát větší, doba pečení se může mírně prodloužit. Dbejte na to, aby ryba zůstala šťavnatá a nevysušila se.
Tento pokrm je skvělou volbou pro romantickou večeři nebo slavnostní oběd. Užijte si jeho jedinečné chuti.