Caesar salát s krutony recept.
Caesar salát s krutony je klasickým receptem, který nabízí svěží a současně bohatou chuť. Jeho příprava je poměrně jednoduchá a můžete ji snadno přizpůsobit podle svých preferencí. Následující recept je určen přibližně pro 4 porce.
**Ingredience:**
Salát:
- 1 hlávka římského salátu, umytá a nakrájená na kousky
- 100 g parmazánu, nastrouhaného nebo nakrájeného na tenké plátky
- 200 g kuřecích prsou (volitelně, pro variantu s masem)
Krutony:
- 200 g bílého pečiva, nakrájeného na kostky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Dresink:
- 2 lžíce majonézy
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička worcesterové omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 filety ančoviček, rozmačkané (volitelně)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Postup přípravy:**
1. Začněte přípravou krutonů. Předehřejte troubu na 180°C. Kostky pečiva smíchejte v míse s olivovým olejem, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte do zlatova, asi 10-15 minut. Nechte vychladnout.
2. Pokud přidáváte kuřecí prsa, opepřete je a opečte na středně vysoké teplotě na pánvi s trochou olivového oleje z každé strany dokud nebudou hotová, přibližně 6-7 minut z každé strany. Nechte je chvíli odpočinout a pak je nakrájejte na proužky.
3. Pro dresink smíchejte majonézu, česnek, citronovou šťávu, worcesterovou omáčku, dijonskou hořčici, ančovičky (pokud používáte), sůl a pepř. Směs dobře promíchejte nebo rozmixujte pro hladší texturu.
4. V velké míse lehce promíchejte římský salát s dostatečným množstvím dresinku, aby byl salát rovnoměrně pokrytý. Přidejte krutony a parmazán. Pokud používáte kuřecí prsa, přidejte je také.
5. Salát podávejte okamžitě, posypaný dalším parmazánem a doplněný čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
**Tipy pro dokonalý Caesar salát:**
- Pro intenzivnější chuť parmazánu použijte blok parmazánu a nastrouhejte ho či odloupněte plátky přímo do salátu.
- Krutony jsou nejlepší čerstvé a doma dělané, ale klidně můžete použít i kvalitní kupované, pokud chcete ušetřit čas.
- Pro zdravější variantu dresingu můžete majonézu nahradit řeckým jogurtem.
- Pokud máte rádi více dresinku, jednoduše zdvojnásobte ingredience pro jeho přípravu.
- Pro vegetariánskou variantu vynechte kuřecí prsa a ančovičky v dresingu.