Caesar salát jako z restaurace recept.
Caesar salát je klasickým jídlem, jehož popularita přesahuje generace a geografické hranice. Jeho jednoduchost, spolu s vynikajícím chutným profilem, z něj dělá oblíbenou volbu pro mnoho lidí. Následující recept vám umožní připravit Caesar salát, který se může směle měřit s tím restauračním.
**Ingredience:**
- Salátové listy (nejčastěji se používá římský salát) - 1 hlávka
- Cizrna (jako alternativa k krutonům pro zdravější variantu) - 1 plechovka
- Parmezán - 50 g
- Ančovičky - 5-6 filetů
- Česnek - 2 stroužky
- Citronová šťáva - z 1 citronu
- Olivový olej - 100 ml
- Dijonská hořčice - 1 lžička
- Worcesterská omáčka - 1 lžíce
- Vejce - 1 (volitelně pasterizované)
- Pepř a sůl podle chuti
**Recept:**
1. Začněte přípravou krutonů. Pokud dáváte přednost zdravější variantě, opláchněte cizrnu a rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut dozlatova.
2. Mezitím si připravte Caesar dresink. V mixéru rozmixujte ančovičky, česnek, citronovou šťávu, olivový olej, dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, sůl, pepř a vajíčko, dokud nezískáte hladkou emulzi.
3. Římský salát omyjte, osušte a natrhejte na menší kousky. Vložte do velké mísy.
4. Přidejte na salát krutony z cizrny a dresink. Jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
5. Na závěr salát posypte strouhaným parmezánem. Podávejte okamžitě.
**Tipy pro dokonalý Caesar salát:**
- Pro autentičtější chuť použijte čerstvé ingredience, zejména čerstvý citronový džus a čerstvé ančovičky.
- Pokud máte rádi extra křupavost, přidejte krutony z bílého pečiva místo cizrny. Pro tento účel je ideální starší bageta nebo bílý chléb, nakrájený na kostičky, osmažený na pánvi s trochou olivového oleje a česneku.
- Přidání pasterizovaného vejce do dresinku je volitelné, ale pomůže vytvořit krémovější konzistenci. Pokud máte obavy z používání syrových vajec, můžete je vynechat.
- Dresink můžete připravit i den předem a uchovat v lednici, čímž se chutě ještě více prolnou.
S těmito kroky a tipy si můžete užít dokonale chutný Caesar salát přímo u vás doma, který připomene ten restaurační.