Bystřický vdolec recept

Bystřický vdolec recept.

Bystřický vdolec je tradiční moravský dezert, který pochází z města Bystřice pod Hostýnem. Tento sladký kynutý koláč je plněný tvarohem a má specifickou chuť díky přidanému rumu a citronové kůře. Níže naleznete recept, jak si tento lahodný koláč připravit doma.

- Ingredience

-# Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 50 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- 1 lžíce rumu

-# Náplň:
- 500 g tvarohu
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- citronová kůra z jednoho citronu
- 1 lžíce rumu

-# Na potření:
- 1 rozšlehané vejce
- 1 lžíce mléka

- Recept

1. V míse smíchejte teplé mléko s cukrem a droždím. Nechte vzejít kvásek.
2. Do větší mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, žloutky, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, rum a připravený kvásek. Vypracujte hladké těsto.
3. Těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím si připravte náplň smícháním všech ingrediencí dohladka.
5. Vykyneuté těsto rozdělte na dvě části. Jednu část vyválejte a vložte do vymazané a moukou vysypané formy. Na těsto rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň.
6. Druhou část těsta vyválejte a pokryjte jí náplň. Okraje pečlivě spojte.
7. Povrch koláče potřete směsí rozšlehaného vejce s mlékem.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 minut, dokud není povrch zlatavý.
9. Nechte vychladnout a podávejte.

- Tipy

- Pro ještě lepší chuť přidejte do tvarohové náplně hrst rozinek namočených v rumu.
- Pokud máte rádi křupavější povrch, posypte povrch koláče před pečením mandlovými lupínky nebo hrubým cukrem.
- Aby byl vdolec vláčnější, můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany.
- Podávejte s šálkem dobré kávy nebo čaje pro dokonalý gastronomický zážitek.