Bylinkovo-houbové špecle recept.
Ingredience:
150 g hladké mouky
50 ml mléka
2 vejce
špetka soli
200 g čerstvých hub, ideálně hlívy ústřičné nebo šampaňonů
1 stroužek česneku
1 cibule
hrst čerstvých bylinek (petržel, tymián, rozmarýn)
olivový olej
sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Začněte přípravou těsta na špecle. V míse smíchejte hladkou mouku, mléko, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké, ne příliš tuhé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
2. Houby očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
3. Na pánvi na troše olivového oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a houby a restujte, dokud veškerá voda nevyprchá. Nakonec směs osolte, opepřete a přimíchejte nasekané čerstvé bylinky.
4. Vařte větší množství osolené vody v hrnci. Těsto na špecle přeneste do špecláře nebo použijte prkénko a nožík, abyste těsto nakrájeli přímo do vroucí vody. Vařte, dokud špecle nevyplavou na povrch, pak je ještě nechte vařit asi minutu.
5. Uvařené špecle sceďte a promíchejte s připravenou houbovou směsí.
6. Podávejte ihned, můžete ozdobit čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do těsta přidat sušené bylinky.
- Špecle jsou vynikající také s přidáním smetany do houbové směsi pro krémovější konzistenci.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do houbové směsi trochu chilli papričky.
- Experimentujte s různými druhy hub podle sezony a osobních preferencí.
- Špecle můžete servírovat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu či zelenině.