Bylinkové vepřové na houbách recept.
- Ingredience
- 500 g vepřového masa (např. kotlety nebo krkovice)
- 250 g čerstvých hub (ideálně žampiony nebo hlívy)
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky dle chuti (rozmarýn, tymián, petržel)
- Olivový olej nebo máslo na smažení
- 100 ml bílého vína (nepovinné)
- Recept
1. Maso omyjte, osušte a pokud je potřeba, nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
3. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a maso. Opečte maso ze všech stran dozlatova.
4. Poté přidejte nakrájené houby a nechejte chvíli podusit.
5. Po několika minutách poduste přilijte bílé víno a nechte alkohol vyvařit.
6. Přidejte čerstvé bylinky a smetanu. Přivedte k varu a pak plamen snižte. Nechte jemně bublat na mírném ohni, dokud se omáčka nezačne zahušťovat.
7. Podávejte s rýží, těstovinami nebo pečivem.
- Tipy
- Maso před přidáním na pánev nechte chvíli odpočinout na pokojové teplotě, aby se rovnoměrněji propeklo.
- Pro intenzivnější chuť můžete použít směs divokých hub.
- Pokud chcete získat krémovější omáčku, můžete přidat trochu strouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra při finálním dochucování.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami; každá z nich dodá pokrmu jiný charakter.