Bylinková pražma královská recept.
Ingredience:
- 1 kg pražmy královské (může být celá nebo filety)
- 2 stroužky česneku
- 1 citron
- Hrst čerstvých bylinek (například petržel, tymián, rozmarýn)
- 50 ml olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 malá červená cibule
- 200 g cherry rajčátek
Recept:
1. Pražmu královskou důkladně očistěte a osušte. Pokud používáte celou rybu, nezapomeňte ji vykuchat.
2. Česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Citron omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Bylinky nasekejte. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cherry rajčátka rozpulte na poloviny.
3. Rybu z obou stran osolte a opepřete. Vnitřek ryby náplňte polovinou nakrájených bylinek, plátky citronu a česnekem.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
5. Vezměte pekáč a na jeho dno rozprostřete zbylé bylinky, plátky cibule a rajčátka. Rybu položte na tuto "postel".
6. Rybu pokapejte olivovým olejem a přikryjte pekáč alobalem nebo víkem, aby ryba zůstala šťavnatá.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut, v závislosti na velikosti ryby. Pro kontrolu hotovosti vložte do nejtlustší části ryby nůž, měla by se snadno oddělit.
8. Po upečení nechte rybu chvíli odpočinout, poté ji podávejte s čerstvými bylinkami a plátky citronu.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete rybu marinovat v bylinkách a olivovém oleji již několik hodin před pečením.
- Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, posledních 5 minut pečení odstraňte alobal nebo víko a nechte rybu zezlátnout pod grilem.
- K pražmě královské výborně pasuje lehký zeleninový salát nebo pečené brambory.