Bylinková játrová omáčka se žampiony recept.
Ingredience pro bylinkovou játrová omáčku se žampiony zahrnují játrová játra (nejlépe hovězí nebo kuřecí), žampiony, cibuli, česnek, smetanu na vaření, masový vývar, čerstvé bylinky podle chuti (např. tymián, majoránka, petržel), mouku nebo kukuřičný škrob pro zahuštění, olivový olej nebo máslo, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Recept na bylinkovou játrovou omáčku se žampiony je relativně jednoduchý a nevyžaduje velké kuchařské dovednosti. Nejprve si připravte všechny ingredience. Játrová játra očistěte a nakrájejte na menší kousky. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
Na pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo. Přidejte cibuli a česnek, osmažte dozlatova. Poté přidejte žampiony a osmažte, dokud nepustí vodu. Játrová játra obalte v mouce nebo kukuřičném škrobu a přidejte na pánev. Osmažte z každé strany několik minut, dokud játra nejsou téměř hotová.
Přilijte masový vývar a smetanu na vaření. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nechte pomalu vařit, dokud omáčka nezačne houstnout. Během vaření přidejte nasekané čerstvé bylinky, sůl a pepř podle chuti. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji dále zahustit moukou nebo kukuřičným škrobem rozpuštěným v troše vody.
Tipy pro dokonalou játrovou omáčku:
1. Játrová játra nechte před vařením několik hodin odmočit ve mléce. Tím se zbavíte případné hořkosti.
2. Přidávání bylinek do omáčky dodá jídlu svěžest a aroma. Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi.
3. Omáčku servírujte s vařenými bramborami, knedlíky nebo čerstvým pečivem, které skvěle doplní její bohatou chuť.
4. Pro extra krémovost můžete do omáčky před podáváním vmíchat malé kousky studeného másla, které omáčce dodají bohatost a lesk.
5. Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do omáčky přidat trochu chilli papričky nebo kapku ostré omáčky.