Buřtguláš trochu jinak recept.
Buřtguláš trochu jinak je variace na klasický recept, který přináší nové chutě a textury do tradičního jídla. Tato verze je skvělá pro ty, kteří hledají něco nového, nebo pro využití ingrediencí, které máte právě po ruce.
Ingredience:
- 500 g kvalitních párků nebo klobás, nakrájených na kolečka
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 papriky, jedna červená a jedna zelená, nakrájené na kostičky
- 400 g plechovka rajčat v kusech nebo rajčatový protlak
- 2 lžíce paprikového koření, sladkého nebo uzeného podle chuti
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- 500 ml hovězího nebo kuřecího vývaru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- trocha oleje nebo sádla pro smažení
- na závěr můžete přidat trochu smetany pro zjemnění chuti
Recept:
1. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne se zlatit.
2. Přidejte česnek, papriku a nakrájené párky nebo klobásy. Restujte několik minut, dokud se klobásy nezačnou mírně obarvovat.
3. Přidávejte paprikové koření, kmín a majoránku. Promíchejte a nechte chvíli na ohni, aby se uvolnily aromata koření.
4. Do pánve přidejte rajčata v kusech nebo protlak a vývar. Důkladně promíchejte, přiveďte k varu a poté ztlumte oheň.
5. Nechte guláš pomalu dusit na mírném ohni asi 30 minut, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla. Občas promíchejte.
6. Chutě doladíte solí a pepřem podle chuti. Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete na závěr vmíchat trochu smetany.
7. Podáváme teplé, ideálně s čerstvým chlebem nebo houskami.
Tipy:
- Experimentujte s kořením podle své chuti. Můžete přidat například chilli pro pikantnější verzi.
- Buřtguláš je skvělý i jako základ pro další den, často je ještě chutnější, když se chutě přes noc propojí.
- Tento recept můžete snadno přizpůsobit pro vegetariány použitím vegetariánských klobás a zeleninového vývaru.