Bun Bo Nam Bo recept.
Recept na Bun Bo Nam Bo, který je tradiční vietnamské jídlo skládající se z rýžových nudlí, hovězího masa a různé zeleniny, se může zdát na první pohled složitý, ale je to poměrně jednoduché a velmi chutné jídlo, které můžete připravit doma.
Ingredience
Pro hovězí maso
250 g hovězího masa, tenké plátky
1 lžíce rybí omáčky
1 lžička cukru
1 lžička mletého černého pepře
2 stroužky česneku, jemně nasekané
Další složky
200 g rýžových nudlí (vermicelli)
1 mrkev, na jemno nastrouhaná
1 salátová okurka, na jemno nastrouhaná
1 hrst čerstvé koriandru, nasekaná
1 hrst čerstvé máty, nasekaná
1 hrst pražených arašídů, hrubě nasekaných
1 lžíce smažené šalotky
Omáčka Nuoc Cham
Pro omáčku Nuoc Cham
3 lžíce rybí omáčky
3 lžíce vody
2 lžíce cukru
2 lžíce čerstvého limetkového džusu
1 stroužek česneku, nasekaný
1 červená chilli paprička, nasekaná
Postup
1. Nejprve připravte hovězí maso. Ve střední míse smíchejte plátky hovězího masa s rybí omáčkou, cukrem, černým pepřem a česnekem. Nechte marinovat alespoň 15 minut.
2. Zatímco maso marinuje, připravte rýžové nudle podle návodu na obalu. Obvykle stačí zalít horkou vodou a nechat stát pár minut, než je scedíte.
3. Pro omáčku Nuoc Cham, smíchejte všechny ingredience dohromady v malé misce a dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil.
4. Na pánvi na střední teplotě rychle osmažte marinované hovězí maso, dokud není propečené dle vaší chuti.
5. Na talíře rozdělte připravené nudle, přidejte nastrouhanou mrkev, okurku, koriandr, mátu a smažené hovězí maso.
6. Pokrm posypte praženými arašídy a smaženou šalotkou. Před podáváním pokrm zalijte připravenou Nuoc Cham omáčkou.
Tipy
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, nebojte se přidat více chilli do omáčky Nuoc Cham.
- Aby bylo maso co nejšťavnatější, snažte se ho na pánvi smažit opravdu rychle na velmi silném ohni.
- Arašídy pro extra křupavost lehce osmažte na suché pánvi před nasekáním.