Bulky z chleba se semínky a ořechy recept.
Ingredience na bulky z chleba se semínky a ořechy:
- 500 g hladké mouky
- 10 g soli
- 7 g suchého droždí
- 300 ml vlažné vody
- 100 g různých semínek (např. slunečnicová, lněná semínka, sezam)
- 100 g nasekaných ořechů (např. vlašské ořechy, lískové ořechy)
- Lžíce medu nebo melasy pro sladší chuť (volitelné)
Recept na přípravu:
1. V míse promíchejte mouku, sůl a suché droždí.
2. Pomalu přilévejte vlažnou vodu a začněte míchat těsto. Až se začne těsto formovat, přidejte med nebo melasu, pokud chcete, aby byly bulky lehce sladké.
3. Přidejte semínka a nasekané ořechy do těsta a dobře je zapracujte, abyste zajistili jejich rovnoměrné rozložení.
4. Těsto vyklopte na pomoučený povrch a mírně ho propracujte. Nemusíte ho hníst dlouho, jen dokud nezískáte hladké těsto, které se nelepí.
5. Těsto pak rozdělte na požadovaný počet kusů – obvykle se z této dávky dělá 8 až 10 bulek.
6. Každý kus těsta formujte do koule a pak lehce zploštěte na plechu vyloženém pečicím papírem.
7. Nechte bulky kynout přikryté čistou utěrkou na teplém místě asi 40–60 minut, než zdvojnásobí svůj objem.
8. Předehřejte troubu na 220 °C.
9. Bulky před pečením můžete ještě posypat trochou semínek. Vložte do trouby a pečte 15–20 minut, nebo dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu a při poklepání na dně zní dutě.
10. Po dopečení nechte bulky chladnout na mřížce.
Tipy pro dokonalé bulky:
- Vlažná voda by neměla být příliš horká; ideální teplota je kolem 35–40 °C, aby aktivně podpořila růst droždí.
- Pro ještě křupavější kůrku můžete při pečení do trouby vložit malý pekáček s vodou – pára vytvoří krásnou křupavou kůrku.
- Pokud máte rádi velmi bohatou chlebovou chuť, nechte těsto na buchty kynout pomaleji a déle; můžete ho nechat kynout přes noc v lednici.
- Experimentujte s různými druhy ořechů a semínek pro různé chuťové kombinace.