Buflery recept.
Buflery jsou tradiční polské smažené bochánky těsta, které můžete nazvat jakousi variantou donutů nebo koblih. Jsou chutné, měkké a často plněné marmeládou nebo jinými sladkými náplněmi. Zde je recept, jak je připravit doma.
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 1 balíček suchého droždí (7 g)
- 2 žloutky
- 50 g rozpuštěného másla
- Špetka soli
Další:
- Marmeláda nebo jiná oblíbená náplň
- Rostlinný olej pro smažení
- Moučkový cukr pro posypání
Recept:
1. Nejprve připravíme těsto. V míse smícháme teplé mléko, cukr a droždí. Necháme stát asi 10 minut, dokud směs nezačne bublat.
2. Do jiné mísy prosejeme mouku a přidáme směs mléka, droždí, žloutky, rozpuštěné máslo a špetku soli. Vše důkladně zpracujeme v hladké těsto.
3. Těsto přeneseme na pomoučněnou pracovní plochu a hněteme asi 10 minut, dokud není hladké a pružné.
4. Těsto poté přeneseme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto rozválíme na pomoučněné ploše na tloušťku asi 1,5 cm. Skleničkou nebo vykrajovátkem vykrajujeme kruhy.
6. Do středu každého kruhu dáme čajovou lžičku marmelády a poté těsto přeložíme na půl, aby vznikly půlměsíce. Okraje pečlivě stlačíme, aby náplň při smažení nevytékala.
7. V hluboké pánvi rozehřejeme dostatek rostlinného oleje. Buflery smažíme po obou stranách dozlatova. Smažení by mělo trvat asi 3-4 minuty z každé strany.
8. Hotové buflery vyjmeme lžící s dírami a necháme je okapat na papírových ručnících.
9. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
Tipy:
- Při přidávání náplně buďte opatrní, abyste nepřidali příliš mnoho, což by mohlo způsobit, že buflery při smažení prasknou.
- Pokud máte rádi křupavější povrch, můžete buflery před posypáním cukrem obalit v směsi cukru a skořice.
- Buflery jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je skladovat v uzavřené nádobě a před podáváním je jemně zahřát v mikrovlnné troubě.
Tento recept vám umožní vytvořit domácí buflery, které osladí každé posezení u kávy nebo čaje. Experimentujte s různými náplněmi, aby každý našel svou oblíbenou chuť.