Budapešť recept.
Recept na budapešťský dort
Ingredience:
- 4 vejce
- 200 g moučkového cukru
- 1 lžíce horké vody
- 200 g mletých ořechů nebo mandlí
- 2 lžíce kakaa
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Pro krém:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
A navíc:
- ovocná marmeláda dle chuti (např. malinová nebo jahodová)
- čokoláda na ozdobu
Postup:
1. Vejce oddělte na žloutky a bílky. Žloutky utřete s moučkovým cukrem do pěny a přidejte lžíci horké vody.
2. Do směsi přidejte mleté ořechy nebo mandlie, kakao a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte.
3. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do ořechové směsi.
4. Těsto vlijte do vymazané a moukou vysypané formy. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Upečený korpus nechejte vychladnout.
5. Smetanu ke šlehání ušlehejte do tuhého, přidejte moučkový cukr a vanilkový cukr.
6. Vychladlý korpus rozetněte na dvě části. Spodní část potřete marmeládou a pokryjte polovinou šlehačky. Přiklopte druhou polovinou korpusu a zbytek šlehačky rozetřete na vrch a boky dortu.
7. Dort ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo čokoládovými hoblinkami.
Tipy:
- Pro lepší chuť a krémovější texturu můžete do šlehačky přidat i mascarpone.
- Dort můžete před podáváním nechat několik hodin v chladničce, aby se chutě dobře spojily.
- Místo ořechů nebo mandlí můžete použít i jiné druhy oříšků, jako jsou lískové nebo pekanové, pro odlišnou chuť.
- Na ozdobu můžete použít také čerstvé ovoce, které dodá dortu svěžest.