Bůčkový holandský řízek recept.
Bůčkový holandský řízek je vynikající variace na klasický řízek, který nabízí jedinečnou chuť a šťavnatost díky použití bůčku. Zde je postup, jak si takový řízek připravit:
- Ingredience
- 500 g vepřového bůčku (ideálně v jednom kuse)
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- Sůl
- Pepř
- Česnek (podle chuti)
- Olej na smažení
- Recept
1. Bůček nejprve řádně omyjte a pokud je potřeba, odstraňte přebytečný tuk. Nakrájejte ho na plátky tlusté asi 1,5 cm. Každý plátek poté mírně naklepejte kladívkem na maso, aby se trochu ztenčil a změkl.
2. Maso osolte, opepřete a pokud máte rádi, přidejte trochu utřeného česneku pro lepší chuť.
3. Plátky masa obalte nejprve v mouce, potom v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Při obalování dbejte na to, aby bylo maso obaleno rovnoměrně.
4. V hlubší pánvi rozehřejte dostatek oleje. Řízky smažte na středně vysoké teplotě z obou stran dozlatova. Doba smažení by měla být asi 4-5 minut z každé strany, ale záleží na tloušťce plátků.
5. Hotové řízky položte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk.
- Tipy
- Pro extra křupavou kůrku můžete do strouhanky přidat trochu kukuřičné mouky nebo použít panko strouhanku.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, do obalovací směsi můžete přidat trochu mletého chilli nebo papriky.
- Bůčkový holandský řízek skvěle doplňuje bramborová kaše, čerstvý salát nebo domácí tatarka.
- Nezapomeňte, že klíčem ke šťavnatému výsledku je nesmažit řízek příliš dlouho. Bůček je tučnější maso, a tak zůstává šťavnatější i po krátkém smažení.
Díky této jednoduché receptuře si můžete vychutnat úžasný bůčkový holandský řízek, který oživí vaše kulinářské dovednosti a potěší chuťové buňky.