Bůčková roláda plněná šlehanou sekanou recept.
Ingredience pro bůčková roláda plněná šlehanou sekanou:
- 1 kg bůčku ve slanině
- 500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- sůl
- pepř
- majoránka
- kmín
- olej
Recept na přípravu:
1. Bůček nechte rozříznout na tenký plát, ale tak, aby zůstal celistvý a dalo se s ním manipulovat jako s roládou. Pokud je tlustší, můžete ho mírně naklepat.
2. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte nadrobno a osmahněte na troše oleje, dokud nezměknou.
3. Ve větší míse smíchejte mleté maso s osmahnoutou cibulí a česnekem, přidejte vejce, strouhanku, sůl, pepř, majoránku a kmín. Vše důkladně promíchejte, až vznikne jednolitá masa.
4. Na rozložený plát bůčku rovnoměrně rozetřete připravenou směs.
5. Bůček pečlivě zrolujte a zajistěte kuchyňským provázkem, aby se během pečení nerozpadl.
6. Roládu položte do pekáčku, pokapejte olejem a případně posypte trochou soli a kmínu pro zvýraznění chuti.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 1,5 hodiny. Během pečení roládu občas podlijte vodou nebo výpekem, aby zůstala šťavnatá.
8. Hotovou roládu nechte chvíli odpočinout před krájením.
Tipy pro lepší výsledek:
- Při plnění bůčku se snažte nechat na okrajích asi 2 cm volného prostoru, aby při zavírání masa nevypadávalo.
- Pro intenzivnější chuť můžete do mletého masa přidat trochu nakládané papriky nebo jiné oblíbené ingredience.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými brambory a s čerstvým salátem.