Buchty se zelím recept.
Buchty se zelím jsou tradiční české jídlo, které spojuje sladké těsto s pikantní zelnou náplní. Ideální jsou jako hlavní chod nebo netradiční večeře. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit tyto lahodné buchty.
Ingredience:
- Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 balíček suchého droždí (7 g)
- 50 g cukru
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- Špetka soli
- Náplň:
- 500 g kysaného zelí
- 1 cibule
- 1 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička kmínu (volitelně)
- K podávání:
- Zakysaná smetana nebo tavený sýr
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a špetku soli. V jiné nádobě smíchejte vlažné mléko s droždím a nechte 5 minut odstát.
2. Do směsi mouky přidejte rozpuštěné máslo, vejce a nakonec mléko s droždím. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím připravte náplň. Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte kysané zelí (pokud je příliš kyselé, předem ho trochu opláchněte vodou), osolte, opepřete a přidejte kmín. Vše důkladně promíchejte a chvíli poduste, aby se chutě spojily. Nechte vychladnout.
4. Kynuté těsto rozdělte na menší kousky a každý vyválejte na placku. Do středu každé placky dejte lžíci zelné náplně, okraje těsta přehněte přes náplň a utvořte buchty.
5. Buchty vložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 15 minut kynout.
6. Předehřejte troubu na 180°C a pečte buchty 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.
7. Podávejte teplé s zakysanou smetanou nebo taveným sýrem.
Tipy:
- Pokud máte rádi více pikantní náplň, můžete do zelí přidat trochu sladké papriky nebo chilli.
- Buchty se zelím jsou vynikající i studené, skvěle se hodí jako svačina na výlet.
- Pro rychlejší verzi můžete použít hotové kynuté těsto z obchodu, ale domácí těsto je vždy chutnější.
- Experimentujte s náplněmi – kromě zelí můžete vyzkoušet například špenát, kapustu nebo dokonce sladké náplně.