Buchty jako od babičky recept.
- Ingredience
Mléko 250 ml, máslo 100 g, mouka pšeničná hladká 500 g, cukr krupice 80 g, vanilkový cukr 1 balíček, droždí čerstvé 30 g, vejce 2 ks, citronová kůra 1 ks, sůl špetka, marmeláda nebo povidla na náplň
- Recept
1. Nejprve si připravíme kvásek. Droždí rozmícháme v teplém mléce, přidáme lžíci cukru a lžíci mouky. Směs necháme na teplém místě vzejít.
2. Do mísy prosejeme mouku. Přidáme zbytek cukru, vanilkový cukr, špetku soli a citronovou kůru. Dobře promícháme.
3. Do směsi přilijeme kvásek, přidáme rozpuštěné máslo, vejce a zpracujeme v těsto. Těsto by mělo být hladké a nelepivé. Pokud je příliš lepivé, přidáme trochu mouky.
4. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Vykydlé těsto rozdělíme na menší kousky, které vyválíme na placky. Do středu každé placky dáme lžíci marmelády nebo povidel a těsto přeložíme, aby náplň byla uvnitř. Okraje dobře uzavřeme.
6. Připravené buchty položíme na plech vyložený pečicím papírem, s dostatečným odstupem, protože ještě nabudou. Necháme ještě asi 15 minut kynout.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, dokud nejsou zlatavé.
8. Hotové buchty můžeme ještě horké potřít rozpuštěným máslem pro lesk a měkkost kůrky.
- Tipy
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat rozinky nebo ořechy.
- Pokud máte rádi křupavější kůrku, můžete buchty před pečením potřít rozšlehaným vejcem.
- Aby byly buchty opravdu jako od babičky, použijte domácí marmeládu nebo povidla.
- Pro aromatické obohacení můžete do těsta přidat také lžičku rumu.
- K buchtám se výborně hodí sklenice studeného mléka nebo šálek dobrého čaje.