Buchla lublaňská tvarohová recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 2 žloutky
- 50 g rozpuštěného másla
- 50 g cukru
- špetka soli
- 1 lžíce rumu
- kůra z 1 citronu
Náplň:
- 500 g tvarohu
- 100 g cukru moučka
- 2 bílky
- 1 vanilkový cukr
- kůra z 1 citronu
Recept:
1. V míse smíchejte mléko vlažné s droždím a lžící cukru, nechte vzejít kvásek.
2. Do větší mísy prosejte mouku, přidejte žloutky, rozpuštěné máslo, zbytek cukru, špetku soli, rum, citronovou kůru a připravený kvásek.
3. Vypracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím připravte náplň smícháním tvarohu, cukru moučka, vanilkového cukru, bílků a citronové kůry.
5. Kynuté těsto rozdělte na malé kousky, z každého vyválejte placku, do středu vložte lžíci náplně.
6. Okraje těsta přeložte tak, aby náplň byla zcela pokryta a vytvarujte buchty.
7. Buchty nechte na plechu s pečicím papírem ještě asi 15 minut kynout.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
9. Po upečení buchty potřete rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro ještě vláčnější náplň přidejte do tvarohu lžíci zakysané smetany.
- Pokud máte rádi rozinky, můžete je přidat do náplně, předem je namočte do rumu, aby byly měkčí.
- Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat i lžičku strouhaného zázvoru nebo muškátového oříšku.
- Pečení s parou může pomoci buchtám zůstat nadýchané - do pekárny můžete vložit malou nádobu s vodou.
- Nenechávejte buchty příliš dlouho v troubě, aby zůstaly měkké a šťavnaté.