Buchla lublaňská recept.
Recept na buchtu lublaňskou:
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- marmeláda nebo tvaroh pro náplň
- cukr moučka na posypání
Postup:
1. V míse smíchejte mléko, droždí a jednu polévkovou lžíci cukru. Nechte v teple kynout asi 15 minut, dokud směs nezačne bublat.
2. V jiné míse smíchejte mouku, zbytek cukru, špetku soli a citronovou kůru.
3. Do moučné směsi přidejte nakynuté droždí, rozpuštěné máslo a vejce. Vypracujte hladké a pružné těsto. Přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Vypracované těsto rozdělte na dvě části. Jednu část rozválejte na pomoučněném válku na velikost plechu, na který jste dali pečící papír.
5. Na těsto rozetřete vrstvu marmelády nebo tvarohu podle vaší chuti.
6. Druhou část těsta také rozválejte a přikryjte s ní náplň. Okraje těsta pečlivě spojte, aby náplň nevytékala.
7. Povrch buchty potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě asi 15 minut kynout.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-35 minut, dokud buchta nebude krásně zlatavá.
9. Po upečení nechte buchtu vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro extra šťavnatou buchtu použijte místo marmelády směs tvarohu a čerstvých lesních plodů.
- Pro intenzivnější citronovou chuť přidejte do těsta i šťávu z citronu.
- Pokud máte rádi ořechy, můžete do těsta nebo náplně přidat nasekané vlašské ořechy pro extra křupavost.
- Buchta je nejlepší čerstvá, ale dobře se drží několik dní, když ji uložíte v uzavřené nádobě, aby nevyschla.