Bůček trochu jinak recept.
Ingredience:
- 1,5 kg bůčku
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžíce uzené papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 200 ml piva
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej
Recept:
1. Předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia.
2. Bůček omyjte, osušte a na povrchu nařízněte kůži na kostkovaný vzor. Důkladně ho osolte a opepřete z obou stran. Můžete přidat i trochu mletého kmínu na kůži.
3. Na rozpáleném olivovém oleji na pánvi z obou stran krátce opečte bůček, aby se zatáhl.
4. Cibule oloupejte, nakrájejte na hrubší kousky a spolu s celými stroužky česneku rozložte na dno pekáčku.
5. Opečený bůček položte na cibuli s česnekem, posypte sladkou a uzenou paprikou a přidejte zbytek kmínu.
6. Přelijte celé pivo, pekáč přikryjte alobalem nebo pokličkou a vložte do předehřáté trouby.
7. Pečte pomalu asi 3 hodiny. Během pečení můžete bůček několikrát přelít výpekem.
8. Po třech hodinách odstraňte pokličku nebo alobal a zvýšte teplotu na 200 stupňů Celsia. Pečte dalších 30 minut, aby se kůže krásně zaručila.
Tipy:
- Podávejte s bramborovým knedlíkem nebo chlebem a zelím.
- Výpek z pečení můžete použít na přípravu šťavnaté omáčky. Stačí jej slijte do hrnce, přidejte trochu vody nebo vývaru a provařte. Pro hustší omáčku můžete použít trochu mouky nebo kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte k paprice trochu chilli prášku nebo čerstvě nasekané chilli papričky.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami, jako je rozmarýn, tymián nebo majoránka, které dodají bůčku jedinečnou chuť.