Bůček pečený na zelí recept.
Pečený bůček na zelí je tradiční české jídlo, které si získalo oblibu díky své bohaté chuti a jednoduché přípravě. Tento recept je ideální pro chladné dny, kdy se hodí syté a voňavé jídlo.
Ingredience:
- 1 kg bůčku
- 500 g kysaného zelí
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 200 ml piva nebo vývaru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a cibuli s česnekem osmažte, dokud nezměknou.
3. Přidejte kysané zelí (pokud je příliš kyselé, můžete ho předem propláchnout) a krátce osmahněte společně s cibulí a česnekem. Přidejte sladkou papriku, promíchejte a odstavte z ohně.
4. Bůček omyjte, osušte a na povrchu ostrým nožem nařízněte kůži do mřížky. Z obou stran maso osolte, opepřete a z obou stran posypte kmínem.
5. V hlubší pekáči rozprostřete polovinu zelí, na něj položte připravený bůček a pokryjte zbývajícím zelím. Podlijte pivem nebo vývarem.
6. Pečte v předehřáté troubě pokryté alobalem asi 2 hodiny. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 30 minut, aby se kůže zezlátnula a zchrumkavěla.
7. Hotové jídlo vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Před pečením můžete bůček marinovat přes noc v česneku, soli, pepři a kmínu pro intenzivnější chuť.
- K jídlu skvěle pasuje bramborová kaše nebo pečené brambory.
- Pro pikantnější variantu můžete do zelí přidat trochu chilli papričky nebo trochu hořčice.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, posledních 10 minut pečení zvyšte teplotu trouby na 200 stupňů Celsia a sledujte, aby se maso nepřipálilo.
Tohle jídlo je vynikající volbou pro nedělní oběd nebo jakoukoliv jinou příležitost, kdy chcete pohostit rodinu či přátele výtečným a srdcem prohřívajícím pokrmem.