Brzlík telecí smažený recept.
**Ingredience:**
- 4 telecí brzlíky (kotlety)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- hladká mouka na obalení
- 2 vejce, rozšlehaná
- strouhanka na obalení
- olej nebo máslo na smažení
- citrónové čtvrtky pro podávání
**Recept:**
1. Telecí brzlíky nejprve jemně naklepejte mezi dvěma kusy potravinářské fólie, aby byly tenčí a měkčí. Opatrně je osolte a opepřete z obou stran.
2. Na tři talíře si připravte obalovací směs: na první hladkou mouku, na druhý rozšlehaná vejce a na třetí strouhanku.
3. Každý brzlík nejprve obalte v mouce, poté ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve strouhance. Přebytečnou strouhanku setřepte.
4. Ve velké pánvi rozpalte dostatek oleje nebo rozpusťte máslo. Smažte obalené brzlíky na mírném ohni z každé strany dozlatova - každá strana by měla trvat přibližně 3-4 minuty, v závislosti na tloušťce maso.
5. Hotové brzlíky přeneste na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
6. Podávejte ihned, ideálně s citrónovými čtvrtkami a oblíbenou přílohou, například bramborovou kaší nebo lehkým salátem.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou kůrčičku přidejte do strouhanky trochu nastrouhaného parmazánu nebo sušeného česneku pro zvýraznění chuti.
- Při smažení se snažte brzlíky obracej každé 2 minuty, aby se rovnoměrně zlatě propečely a nevysušily.
- Brzlíky můžete před smažením také marinovat v citronové šťávě a bylinkách (např. tymián, rozmarýn) na několik hodin pro intenzivnější chuť.