Brusinky zavařené recept.
Ingredience pro zavařené brusinky:
- 500 g brusinek
- 250 g cukru
- 250 ml vody
- 1 kus skořicové tyčinky (volitelné)
- Několik kuliček celého nového koření (volitelné)
Recept na zavařené brusinky:
Nejprve si připravíme velký hrnec, do kterého nalijeme vodu a přidáme cukr. Pomalu zahříváme, dokud se cukr nerozpustí, a potom přivedeme směs k varu. Jakmile voda s cukrem varí, přidáme do hrnce brusinky. Pokud máte rádi kořeněnější chuť, můžete nyní přidat i skořicovou tyčinku a nové koření.
Snížíme teplotu a necháme brusinky pomalu vařit asi 10-15 minut. Je důležité občas promíchat, aby se brusinky nespálily a rovnoměrně se vařily. Po této době by brusinky měly začít pukat a uvolňovat svou šťávu.
Po uvaření necháme brusinky trochu vychladnout a poté je můžeme přelít do sterilizovaných sklenic. Sklenice pevně uzavřeme a necháme je v chladném a tmavém prostoru odpočívat. Tímto způsobem si brusinky můžete uchovat až několik měsíců.
Tipy pro dokonalé zavařené brusinky:
1. Pokud máte rádi sladší zavařeninu, můžete přidat více cukru. Naopak, pokud preferujete kyselkavější chuť, cukru uberte.
2. Pro intenzivnější chuť můžete do vařících se brusinek přidat šťávu z půlky citronu.
3. Zavařené brusinky jsou skvělým doplňkem k masům, zejména k pečenému kachnímu nebo krůtímu masu. Můžete je také použít jako náplň do koláčů nebo jako topping na dezerty.
4. Aby se brusinky lépe zavařily a uvolnily svou chuť, je dobré je před vařením na několik hodin nechat odstát ve směsi vody a cukru.
5. Nezapomeňte na důkladnou sterilizaci sklenic před plněním, abyste předešli zkažení zavařeniny.