Brusinkový králík recept.
**Ingredience:**
- 1 kg králičího masa (nejlépe zadní stehna)
- 150 g brusinek (mohou být čerstvé nebo mražené)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 300 ml červeného vína
- 500 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce medu
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (tymián nebo rozmarýn)
**Recept:**
1. Králičí maso očistěte a osolte a opepřete podle chuti.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm opečte králičí maso ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu. Vyjměte maso a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlato hnědit.
4. Přidejte brusinky a nechte je chvíli povařit, až začnou pukat.
5. Vraťte maso zpět do pánve, přilijte červené víno a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne. Občas promíchejte.
6. Na závěr přidejte med pro zjemnění chuti a nechte ještě chvíli povařit.
7. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami. Tento pokrm se výborně hodí k bramborové kaši nebo pečeným bramborům.
**Tipy:**
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete ji ke konci vaření zahustit lžící kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat kromě brusinek také lžíci brusinkového džemu.
- Králičí maso je velmi jemné, dbejte tedy na to, aby se při vaření nepřesušilo. Pomalé vaření na nízké teplotě je klíčem k jeho dokonalé přípravě.
- Pokud máte k dispozici divoké brusinky, jejich použití dodá pokrmu ještě více výraznou a jedinečnou chuť.