Brusinkovo-mandlové muffiny recept.
**Ingredience:**
- 200g hladké mouky
- 100g mletých mandlí
- 150g cukru
- 1 prášek do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 2 velká vejce
- 100ml rostlinného oleje
- 200ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200g čerstvých nebo mražených brusinek
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů a připravte si formu na muffiny, kterou vyložte papírovými košíčky.
2. V jedné misce smíchejte suché ingredience: mouku, mleté mandle, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
3. V druhé misce smíchejte mokré ingredience: vejce, rostlinný olej, mléko a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte, až vznikne jednolitá směs.
4. Pomalu přilévejte mokré ingredience do suchých a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Nakonec opatrně vmíchejte brusinky do těsta, abyste je nerozmačkali.
6. Těsto rozdělte do připravené formy na muffiny, každý košíček naplňte zhruba do 3/4.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut, nebo dokud vrcholky muffinů nebudou zlatavě hnědé a špejle vložená do středu vyjde čistá.
8. Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, a poté je vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
**Tipy:**
- Pokud používáte mražené brusinky, nechte je rozmrznout a lehce je obalte moukou, aby se v těstě nerozplývaly.
- Pro extra křupavý vršek posypte muffiny před pečením trochou hrubého cukru nebo mandlových lupínků.
- Místo vanilkového extraktu můžete do těsta přidat citronovou nebo pomerančovou kůru pro svěží ovocnou chuť.
- Pro lahodnější a vláčnější texturu použijte místo obyčejného mléka kysanou smetanu nebo jogurt.
- Muffiny jsou ideální na snídani nebo jako svačina. Skvěle chutnají s hrnkem kávy nebo čaje.