Brusinkové zelí recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvých nebo mražených brusinek
- 1 kg červeného zelí
- 1 velká cibule
- 100 g cukru
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 dl octa
- 1 dl vody
- Sůl
- Pepř
- 1 lžička kmínu (nepovinné)
- 2 bobkové listy (nepovinné)
Recept:
1. Červené zelí očistěte, jemně nakrájejte nebo nastrouhejte a dejte do velkého hrnce.
2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na malé kousky a osmažte na oleji/sádle dozlatova.
3. Přidejte osmaženou cibuli k zelí.
4. Přidejte cukr, ocet, vodu, sůl, pepř, kmín a bobkové listy k zelí a promíchejte.
5. Hrniec přikryjte a na mírném ohni dusíte zelí přibližně 30 minut.
6. Mezitím brusinky propláchněte a odstraňte poškozené kusy.
7. Po 30 minutách dusení přidejte brusinky k zelí, promíchejte a pokračujte v dušení dalších 30 minut, dokud není zelí měkké a brusinky rozvařené.
8. Podle potřeby dochutíte a případně můžete přidat trochu vody, pokud je zelí příliš suché.
Tipy:
- Toto zelí je vynikající jako příloha k pečenému masu, zejména k vepřovému nebo kachně.
- Můžete experimentovat s přidáním jiných koření podle své chuti, například hřebíčku nebo anýzu.
- Pokud máte raději sladší zelí, můžete přidat více cukru. Naopak pro kyselější variantu zvyšte množství octa.
- Brusinkové zelí můžete skladovat v chladničce až několik dní, čímž se prohloubí jeho chutě.
- Pro rychlejší verzi můžete použít předvařené balené červené zelí, ale výsledek bude nejlepší s čerstvým zelím.