Brusinkové mini meringue koláčky recept
Ingredience:
– 4 bílky
– 220 gramů cukru krystal
– 1 čajová lžička octa
– 1 čajová lžička škrobu (nejlépe kukuřičného)
– 200 gramů brusinek (mohou být i mražené)
– 100 gramů tmavé čokolády (na ozdobu)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia.
2. Ve velké misce šlehejte bílky do pevné pěny. Postupně přidávejte cukr a dále šlehejte, až vznikne lesklý a pevný sníh.
3. Do sněhu opatrně vmíchejte ocet a škrob.
4. Na plech s pečicím papírem kladte lžící malé hromádky sněhu. Mezi nimi nechte dostatek místa, protože během pečení mohou narůst.
5. Do středu každého koláčku udělejte malou prohlubeň a naplňte ji několika brusinkami.
6. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu nebo dokud nejsou koláčky zvenku křupavé a uvnitř stále trochu měkké.
7. Nechte koláčky vychladnout na plechu.
8. Roztavte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a pomocí lžíce nebo sáčku s malým otvorem dekorujte koláčky čokoládovými čárami.
Tipy:
– Pro ještě více chuti můžete ke směsi přidat vanilkový extrakt nebo citronovou kůru.
– Místo brusinek můžete použít i jiné druhy ovoce, například maliny nebo jahody.
– Snažte se, aby bílky byly při šlehání pokojové teploty, protože pak lépe nabudou objem.
– Meringue koláčky jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je uchovávat v uzavřené nádobě až několik dní.
Tyto malé brusinkové meringue koláčky jsou skvělou volbou pro slavnostní příležitosti nebo jako jednoduchý dezert po obědě. Užijte si jejich přípravu a hlavně chutnání!