Brusinková štola recept.
Ingredience pro brusinkovou štolu zahrnují mouku, cukr, máslo, droždí, mléko, vejce, rum, citronovou kůru, mletou skořici, vanilkový cukr, sůl, rozinky, nakrájené mandle a samozřejmě sušené brusinky.
Recept:
1. Nejdříve si připravte kvásek z droždí, trochy mléka, cukru a mouky. Nechte na teplém místě kynout.
2. V míse smíchejte mouku, máslo, cukr, citronovou kůru, skořici, vanilkový cukr, sůl, vejce a zbytek mléka. Přidejte připravený kvásek a vypracujte hladké těsto.
3. Do těsta vmíchejte nakrájené mandle, rozinky namočené v rumu a sušené brusinky. Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí těsto zpracujte na podložce, formujte do tvaru štoly a nechte ještě chvíli odpočinout.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a pečte štolu dozlatova, což obvykle trvá přibližně 45 minut až hodinu, v závislosti na vaší troubě.
6. Po upečení nechte štolu chvíli vychladnout, poté ji podle chuti můžete pocukrovat nebo polit glazurou.
Tipy:
- Rozinky a brusinky před přidáním do těsta můžete namočit v rumu nebo jiném likéru. To dodá štole výraznější chuť.
- Pokud máte rádi bohatě naplněnou štolu, můžete přidat více ořechů nebo sušeného ovoce.
- Štola chutná ještě lépe následující den, když se spojí všechny chutě.
- Pokud máte štolu rádi měkčí a vláčnější, po upečení štolu zabalte do utěrky a nechte tak do druhého dne.
- Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat i trochu pomerančové kůry.