Bruselské hovězí recept.
Recept na bruselské hovězí je skvělou volbou pro chladnější večery, kdy se vám zachce něčeho opravdu výživného a chutného. Toto tradiční jídlo se může zdát na první pohled náročné, ale pokud budete postupovat podle následujících kroků, zvládnete to hravě.
**Ingredience:**
- 500 g hovězího masa na guláš
- 250 g bruselských kuliček
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička tymiánu
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce hladké mouky (podle potřeby pro zahuštění)
**Postup:**
1. Hovězí maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nasekejte.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej a na něm osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a maso. Opečte maso ze všech stran, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Přilijte hovězí vývar a přidejte rajčatový protlak. Přimíchejte tymián, osolte a opepřete dle chuti. Přiklopte poklicí a nechte na mírném ohni dusit asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
4. Mezitím očistěte bruselské kuličky a přidejte je do hrnce. Pokračujte v dušení dalších 20 až 30 minut, než budou bruselské kuličky měkké.
5. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji na konci zahustit lžící mouky rozmíchané v troše vody. Omáčku vařte dalších pár minut pro zahuštění.
6. Podávejte s vařenými bramborami nebo knedlíkem.
**Tipy pro dokonalé bruselské hovězí:**
- Vyberte kvalitní kus hovězího masa, nejlépe zadní nebo krkovičku, která je ideální pro dlouhé dušení.
- Pro intenzivnější chuť omáčky můžete přidat lžíci worcesterské omáčky nebo trochu červeného vína.
- Bruselské kuličky před přidáním do hrnce můžete na chvíli povařit v osolené vodě, aby byly měkčí a rychleji se uvařily.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete přidat i mrkev nebo petrželovou nať pro další chuť a barvu.