Brulle desert recept.
Brulle dezert, známý také jako Crème Brûlée, je klasický francouzský dezert skládající se z krémového vanilkového pudingu a karamelizované cukrové vrstvy na povrchu. Tady je recept, jak tento lahodný dezert připravit doma, a několik tipů, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku.
Ingredience:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 ml plnotučného mléka
- 1 vanilkový lusk
- 100 g cukru krupice
- 6 žloutků
- trochu hrubého cukru na posypání
Recept:
1. Předehřejte troubu na 150 °C.
2. Ve středně velkém hrnci na mírném ohni smíchejte smetanu, mléko a semínka z vanilkového lusku. Přiveďte k mírnému varu, pak odstavte z ohně a nechte několik minut odpočinout.
3. Ve velké míse důkladně šlehajte žloutky s cukrem krupice, dokud směs nezbledne a nezpění.
4. Pomalu a postupně přilévejte teplou smetanovou směs do směsi žloutků, stále míchejte, aby se žloutky nesrazily.
5. Směs přeceďte skrze jemné síto do další mísy, aby byla hladká a bez hrudek.
6. Rozdělte krém do malých keramických misek.
7. Misky umístěte do hlubšího pekáčku a pekáč naplňte horkou vodou tak, aby sahala zhruba do poloviny výšky misek.
8. Pečte ve vodní lázni v předehřáté troubě přibližně 30 až 35 minut, dokud směs nezpevní, ale stále je lehce vlnkavá ve středu.
9. Po upečení nechte dezerty vychladnout na pokojovou teplotu, poté je uložte do chladničky na několik hodin.
10. Před podáváním posypte povrch každého dezertu rovnoměrně hrubým cukrem a pomocí kuchyňského hořáku zcukr karamelizujte, dokud se neroztaví a nezvětří.
Tipy:
- Pro intenzivnější vanilkovou chuť nechte vanilkový lusk po rozříznutí a vyškrabání semínek ještě několik hodin louhovat ve smetaně.
- Při karamelizaci cukru buďte rychlí a rovnoměrní, aby se cukr nespálil.
- Pokud nemáte kuchyňský hořák, můžete dezerty na chvíli vložit pod gril v troubě, ale sledujte je, aby se cukr nespálil.
Tento dezert je nejen chutný, ale i efektní, a je skvělým způsobem, jak ukončit slavnostní večeři.