Broskvový želé řez recept.
Ingredience:
Pro korpus:
- 200 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 1 vejce
- 100 g másla
- 1 lžička kypřicího prášku
- špetka soli
Pro broskvový želé:
- 500 ml broskvového kompotu (včetně šťávy)
- 2 balíčky želatinového prášku
- 2 lžíce cukru (případně dle chuti)
Pro krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
Recept:
1. Připravte si korpus. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, vejce, měkké máslo, kypřicí prášek a špetku soli. Zpracujte těsto, které poté rozválejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud není korpus zlatavý. Nechte ho poté vychladnout.
2. Mezitím si připravte broskvový želé. Želatinový prášek smíchejte podle návodu na obalu s broskvovým kompotem a cukrem. Míchejte, dokud se cukr a želatina úplně nerozpustí. Nechte želé částečně ztuhnout.
3. Pro krém smíchejte mascarpone s cukrem moučka a vanilkovým cukrem. Smetanu zvlášť vyšlehejte do tuha a poté ji opatrně vmíchejte do mascarpone.
4. Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete krém a na něj opatrně nalijte broskvový želé. Nechte v lednici dobře ztuhnout, nejlépe přes noc.
Tipy:
- Před nalitím želé na krém se ujistěte, že je želé dostatečně ztuhlý, ale stále tekutý, aby se dobře rozlilo.
- Pro extra broskvovou chuť můžete do krému přidat malé kousky broskví z kompotu.
- Korpus můžete před pečením posypat plátky mandlí pro křupavější texturu.
- Při servírování můžete ozdobit šlehačkou a čerstvými plátky broskví pro krásný vzhled.