Broskvový dort recept.
Ingredience:
Na těsto: 200 g hladké mouky, 100 g cukru, 100 g másla, 1 vejce, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
Na náplň: 500 g broskví (čerstvých nebo kompotových), 200 ml smetany ke šlehání, 200 g zakysané smetany, 3 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 3 želatinové listy
Na ozdobu: šlehačka, čerstvé broskve
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a kypřicí prášek. Přidejte změklé máslo a vejce, zpracujte v hladké těsto. Těsto vyválejte na pomoučněném vále a přendejte do dortové formy, přičemž vytvořte i malý okraj.
2. Broskve omyjte, odstraňte kůži a pecky a nakrájejte na tenké plátky. Rozložte je rovnoměrně na těsto.
3. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut, dokud není těsto zlatavé.
4. Mezitím připravte náplň. Želatinové listy namočte do studené vody. Smetanu ke šlehání, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr smíchejte a vyšlehejte do hladka. Želatinové listy vymačkejte a rozpusťte v malém množství teplé vody. Smíchejte je s krémem.
5. Tento krém rozprostřete na předpečený korpus a nechte v chladu ztuhnout alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
6. Před podáváním ozdobte šlehačkou a čerstvými broskvovými plátky.
Tipy:
- Pokud používáte broskve z kompotu, nezapomeňte je dobře scedit, aby náplň nebyla příliš vlhká.
- Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat trochu citronové nebo pomerančové kůry.
- Dort bude ještě lahodnější, když ho necháte odpočinout v chladničce přes noc, protože chutě se tak lépe spojí.
- Pokud máte rádi křupavý okraj, můžete okraje těsta před pečením potřít rozšlehaným vejcem.