Broskvové tiramisu recept.
Ingredience:
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 300 g piškotů
- 4 broskve
- 200 ml broskvového džusu nebo sirupu
- 100 ml vody
- Kakao na posypání
Recept:
1. Nejdříve si připravte broskve. Omyjte je, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Ve středně velké míse oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do hladké směsi.
3. Do směsi s žloutky přidejte mascarpone a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladký krém.
4. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a poté je opatrně vmíchejte do mascarpone směsi.
5. V malé míse smíchejte broskvový džus nebo sirup s vodou.
6. Piškoty namočte do připravené broskvové směsi a vyložte jimi dno formy.
7. Na vrstvu piškotů rovnoměrně rozprostřete polovinu krému, na něj rozložte polovinu nakrájených broskví.
8. Opakujte vrstvení s druhou polovinou piškotů, krému a broskví.
9. Tiramisu nechte v chladničce alespoň 4 hodiny nebo přes noc dobře ztuhnout.
10. Před podáváním posypte povrch kakao.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do broskvové směsi přidat lžíci likéru nebo rumu.
- Pokud máte raději méně sladké dezerty, můžete množství cukru v receptu snížit.
- Pro extra svěžest můžete do krému přidat kůru z jednoho bio citronu.
- Tiramisu chutná nejlépe, když má dostatek času v chladničce odpočinout si a prolnout chutě, ideálně přes noc.
- Pokud broskve nejsou v sezóně, můžete použít i konzervované broskve, ale nezapomeňte je dobře okapat.