Broskvové řezy recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 125 g másla
Pro náplň:
- 500 g broskví (čerstvých nebo konzervovaných)
- 2 lžíce cukru
- 1 balení vanilkového pudinku
- 500 ml mléka
Pro posyp:
- moučkový cukr
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, vanilkový cukr, vejce, prášek do pečiva a máslo nakrájené na malé kousky. Rukama zpracujte těsto, až se vše spojí a vytvoří hladké těsto. Těsto nechte odpočinout v lednici asi 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Broskve očistěte a nakrájejte na menší kusy. Pokud používáte broskve z konzervy, nechte je dobře okapat. V menším hrnci uvařte vanilkový pudink podle návodu na obalu, ale použijte o 100 ml mléka méně, aby byl pudink hustší.
3. Vyválejte těsto na pomoučněném vále na velikost plechu, který jste si předem vyložili pečicím papírem. Na těsto rovnoměrně rozložte nakrájené broskve a přelijte je ještě teplým pudinkem.
4. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, dokud není povrch pevný a zlatavý.
5. Nechte koláč úplně vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Použijte libovolné ovoce podle sezóny nebo toho, co máte rádi, například meruňky nebo jahody.
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete na těsto před nanesením ovoce posypat trochu strouhanky.
- Vyzkoušejte přidat do pudinku špetku skořice nebo kardamomu pro pikantnější chuť.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, můžete na pudink před pečením posypat hrst nasekaných ořechů nebo mandlí.
- Pro snadnější práci s těstem ujistěte se, že je máslo dobře vychlazené a pracujte s ním rychle, aby se příliš nezahřálo.