Broskvová marmeláda recept.
Broskvová marmeláda je lahodný způsob, jak si užít chuť letních broskví po celý rok. Je ideální k šíření na toast, jako doplněk ke sýrům, nebo dokonce jako sladká vrstva v dezertech. Tady je jednoduchý recept, jak si připravit vlastní broskvovou marmeládu doma, spolu s pár užitečnými tipy.
Ingredience:
- 1 kg zralých broskví
- 750 g cukru
- Šťáva z 1 velkého citronu
- 1 vanilkový lusk (nepovinné)
Recept:
1. Nejprve si připravte broskve. Oloupejte je, odstraňte kámen a nakrájejte na malé kousky. Pokud chcete ušetřit čas, můžete broskve oloupat ponořením do vařící vody na 30 sekund, poté je okamžitě přesuňte do ledové vody, kde se kůže snadno oloupe.
2. Vložte nakrájené broskve do velkého hrnce. Přidejte cukr a šťávu z citronu. Pokud používáte vanilkový lusk, rozřízněte ho podélně, vyškrábněte semínka a přidejte jak semínka, tak lusk do hrnce.
3. Promíchejte a nechte stát asi 10 minut, aby se broskve začaly rozpouštět a uvolňovat šťávu.
4. Poté, co broskve pustily šťávu, postavte hrnec na středně vysoký oheň a za občasného míchání vařte, dokud směs nezačne silně bublat.
5. Snížte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud marmeláda nezhoustne, obvykle asi 20 až 30 minut. Pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu.
6. Jak zjistit, že marmeláda je hotová: na chladný talířek dejte malou kapku marmelády a nechte vychladnout. Pokud se marmeláda na talířku zhroutí a nevytéká, je hotová.
7. Hotovou marmeládu umístěte do předem vydezinfikovaných sklenic, pevně uzavřete a nechte vychladnout.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do marmelády přidat i malou špetku skořice nebo zázvoru.
- Pokud máte rádi kousky ovoce ve své marmeládě, nemusíte broskve krájet příliš jemně.
- Aby byla marmeláda bezpečně konzervovaná, nezapomeňte sklenice a víčka správně sterilizovat před plněním.
- Pro dlouhodobější skladování sklenice s marmeládou uložte v chladném a tmavém prostředí. Po otevření sklenici uchovávejte v lednici.
Tento jednoduchý recept na broskvovou marmeládu přináší kousek léta do vaší kuchyně kdykoli během roku. Experimentujte s přidáváním různých koření, aby každá várka byla jedinečná.