Brokolicový sýr recept.
Ingredience:
- 1 brokolice
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 250 ml smetany na vaření
- 200 g sýra (cheddar nebo jiný tvrdý sýr podle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti
- 500 ml zeleninového vývaru
Recept:
1. Brokolici očistěte, rozdělte na růžičky a dejte vařit do osolené vody na 5 minut, poté slijte.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. Na pánvi na olivovém oleji je orestujte dozlatova.
3. Přidejte brokolici k cibuli s česnekem a krátce společně orestujte.
4. Zalijte smetanou a zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni asi 10 minut.
5. Sýr nastrouhejte a přidejte do směsi. Za stálého míchání nechte sýr rozpustit.
6. Dochutějte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
7. Pokud máte rádi hladší texturu polévky, můžete směs rozmixovat ponorným mixérem.
Tipy:
- Pro pestrější chuť můžete přidat i další druhy sýrů, například gorgonzolu nebo parmazán.
- Pokud chcete polévku trochu zahustit, můžete přidat lžíci hladké mouky nebo kukuřičného škrobu rozpuštěného v troše vody.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo topinkami pro kompletní jídlo.
- Pro zvýraznění chuti můžete do hotové brokolicové polévky přidat trochu citronové šťávy.